কার্বন ইস্পাত, যাকে প্লেইন-কার্বন ইস্পাত হিসাবেও উল্লেখ করা যেতে পারে, বিভিন্ন পরিমাণে কার্বন এবং লোহার সমন্বয়ে গঠিত একটি ধাতব খাদ।অন্যান্য উপাদানগুলিও উপস্থিত থাকতে পারে তবে এর শারীরিক বৈশিষ্ট্যগুলিকে প্রভাবিত করতে খুব কম পরিমাণে।কম কার্বন সামগ্রী সহ কার্বন ইস্পাত তারের লোহার মতো একই বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা নরম এবং সহজে গঠিত হয়।